通過冷榨或熱榨等物理方法，油料直接被提取出（chū）油被稱為初（chū）榨油；精煉（liàn）油（yóu）則是對初榨油或浸出油（yóu）進行脫膠、脫酸、脫色和脫臭、脫蠟等多道精煉工序後（hòu）得（dé）到的油，根據精煉程度（dù）的不同，又可分為一級、二級、三級精煉油。初榨（zhà）油和精（jīng）煉油是（shì）食用油生產過程中的兩個重要階段，它們在工藝、產品性質和用途上有著（zhe）明顯的區別。

初榨油

初榨油色澤通常較（jiào）深，可能帶原料的自然黃綠色或棕色（sè）。在工藝（yì）上盡可能地保（bǎo）留了（le）油料的天然營養（yǎng）素、風（fēng）味與色澤，口感醇厚味道較為濃鬱，富含維生素E、不飽和（hé）脂肪（fáng）酸等抗氧化（huà）物（wù）。但未經精煉的初榨油易氧化，其雜質與水（shuǐ）分較高，穩定（dìng）性低，不耐儲存，不宜高溫烹飪。

初榨油

精煉油

精煉油是對初榨油進（jìn）行一係（xì）列化學和物理處理，去除有害物（wù）質，改善顏色、味道、穩定性，延長保質（zhì）期。精煉油顏色清澈透明（míng）、淡，脫臭後去除了臭（chòu）味分子，味道呈中性。其耐儲存性好，適合高溫烹飪，煎炸炒、烤等（děng）高（gāo）溫料理。然（rán）而，精煉過程（chéng）也意味著部分天然營養素的流失，如維生素（sù）、植物醇等。

精煉花生油

初榨油（yóu）和精煉油在生產流程、保（bǎo）留營養與風味、產品性（xìng）質上各有（yǒu）千秋，投資食用油加工（gōng）行業，可（kě）根據市場行情、消費者偏好和產品定位選擇加工初榨油還是精煉油。無論您選擇哪一種工藝，國瑞油脂都可提供配套（tào）的初榨油壓榨生（shēng）產（chǎn）設備和（hé）食用油精煉全套設備，歡（huān）迎來電谘詢。