茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶油樹籽油。 山茶是中國大別山、福建、江西等地特產，果實中可以提取優質的山茶油，即茶籽油。 方法一：壓榨（zhà）。取（qǔ）自油茶樹的種子。茶籽油的製作過程可分為：榨油，過濾。 方法二：亞臨界萃取。亞臨界低溫萃取技術是低水份茶籽（zǐ）去殼，粉碎，紮胚，榨油，精煉。

　　油茶籽油中不含芥酸，膽固醇、黃曲黴素和其它添加劑。經測試：油茶籽油中不（bú）飽和脂肪酸高達（dá）90%以（yǐ）上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含蛋白（bái）質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經測試，茶葉籽油的油酸及亞油（yóu）酸含量均高於橄欖油（yóu）。故有“東方橄欖油”美譽。

　　油茶籽油的作（zuò）用（yòng）茶油是我國特有的木本油脂，其（qí）脂肪酸組成與世界上公認的**好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多（duō）種功能性成分，長（zhǎng）期食用（yòng），具有明顯的預防心（xīn）血管硬化（huà）、降血壓（yā）、降血脂等功效（xiào），和（hé）防癌抗癌的特殊功效。

　　茶葉籽油能提高（gāo）生物體的新陳代謝功能。**新研（yán）究結果表明，健康人食（shí）用茶葉（yè）籽油後，體內的（de）葡萄糖含量可降（jiàng）低12%。所以目前（qián）茶葉籽油已成為預防和（hé）控製（zhì）糖尿病的**好食油。

　　茶籽油加工設備生產工藝：

　　茶籽油加工設備生產茶籽籽油的生產工藝一般采用壓榨（zhà）法或浸出法生產出毛油然後經精煉法（fǎ）得出成品油。

　　茶籽油加工設（shè）備工藝流程：

　　篩選→破碎→ 軟化→蒸炒→壓榨（浸出）→毛油→粗過濾→脫膠/脫磷→脫酸→脫色→脫臭→低溫結晶養晶→脫蠟→成品油

　　壓榨法：壓榨法又稱“物理壓榨法”，就是用外力把油料（liào）裏的油給擠壓出來，不適用其他的化學溶劑等，避免了油中有機（jī）溶劑的殘留。壓（yā）榨的（de）生產工藝**大程度的保留（liú）了葡萄籽中的有效成分——多不飽和脂肪酸（suān）以及蛋白質、膳食纖維、維生素、微量元素（sù）等多種對人體有益的營養成分，更適合用於專項補充用於人（rén）體保健。

　　茶籽油加工設備浸出法  浸提工藝生產出（chū）的油也叫浸出油（yóu），就（jiù）是用（yòng）有機（jī）溶劑（jì）（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油（yóu））將油脂原料經過（guò）浸泡後，進行高溫（wēn）提取，使油脂被（bèi）萃取（qǔ）出來的（de）一（yī）種（zhǒng）製（zhì）油（yóu）工（gōng）藝。**初浸提出來的“油”是有機溶劑和油脂等的混合物，不能食用，必須經過一係列精煉工藝（脫臘、脫膠、脫水、脫臭（chòu）、脫酸、脫色等化學處理）後才能食用，這種油一般顏色較淺、材料種（zhǒng）子中**初的天然氣味淡或無明顯氣（qì）味。浸提工藝幾乎能將油料中所有的油全部提取出來，經（jīng）濟效益非常高，是現代油脂行業**普及的加工方式。

　　茶籽油加工設備精煉工藝：

　　脫膠

　　茶油的（de）膠質主要是指磷脂（zhī）、蛋白質膠狀物的混合物及其它雜質，而磷（lín）脂會影響脫臭和在水（shuǐ）蒸氣蒸餾過（guò）程中的脫（tuō）色，還能與金（jīn）屬離子螯合，增加氧化過程，影響汕的穩定性，為了得到符合要求的茶油產品，必需進行脫膠工藝處理。

　　脫酸

　　脫酸工（gōng）藝原理足（zú）用NaOH或KOH中和油中遊離脂（zhī）肪酸，以脫去油中的遊離脂肪酸。實際操作中還需加入一定量的（de）超量堿，一般為0.05~0.25%，以便堿煉盡量完（wán）全。堿煉溫（wēn）度約70℃左右（yòu）。

　　脫色

　　在（zài）油脂中加入酸性自土和和活性碳等（děng）吸附劑來吸附葉綠素係色素的過程叫做脫（tuō）色（sè）。脫色溫度約控製在90℃，自土加入量（liàng）為油重的（de）5～7%，脫色時間控製在20min，真空度(殘壓)為97~99kPa，冷卻**70℃下過濾，即得脫色油。

　　脫臭

　　茶油脫臭是利用茶油內的臭味物質和甘油（yóu）三酯揮發性（xìng）差異大，在（zài）高真空高溫下進（jìn）行脫除。一般采（cǎi）用水蒸（zhēng）氣蒸（zhēng）餾法進行脫臭。真（zhēn）空度約0.1MPa的真空，蒸餾溫（wēn）度200℃以上，蒸餾時間約1h。

　　脫蠟（là）(脂)

　　冬化結晶一養晶一過濾一（yī）脫蠟(脂)一山茶籽油

　　采（cǎi）用在-5℃下冷凍48h後離（lí）心分離（lí）的方法，將蠟質、飽和脂肪酸等與油酸、亞（yà）油酸等不飽和脂肪酸分離，**終（zhōng）可使油酸含量（liàng）提高5%—12%。